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好吃蜜餞哪裡買？蜜餞也稱果脯，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、

生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制後而加工製成的食品。

除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放於蛋糕、

餅乾等點心上作為點綴。

傳說果脯是明朝時期的御膳房發明的。北京和台灣為蜜餞生產重鎮

又分以下品種：

糖漬蜜餞類：原料經糖漬蜜制後，成品浸漬在一定濃度的糖液中，

略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。

返砂類：原料經糖漬糖煮後，成品表面乾燥，附有白色糖霜，

如：糖冬瓜、金絲蜜棗、金桔餅等。

果脯類：原料以糖漬糖制後，經過乾燥，成品表面不粘不燥，

有透明感，無糖霜析出，

如：杏脯、糖菠蘿(片、塊、芯)、糖薑、糖木瓜（條、粒）等。

涼果類：原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，

成品表面呈干態，具有濃郁香味，

如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。

甘草製品：原料採用果坯，配以糖、甘草和其他食品

添加劑浸漬處理後，進行乾燥，成品有甜、酸、咸等風味，

如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李、甘草杏等。

果糕：原料加工成醬狀，經濃縮乾燥，成品呈片、條、塊等形狀，

如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。

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