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櫻桃極具營養價值，其中所含的鐵、鎂、磷、鈣、鉀等礦物質，含量較一般水果還要豐富。

《名醫別錄》上說道：「櫻桃調中益脾氣，令人好顏色。」其他醫書亦有記載：「能大補元氣，滋潤皮膚」，這都是因為這些櫻桃所含之礦物質，能夠有效強化骨骼、改善腸胃、促進身體血液循環，所以其粉嫩膚色、調節生理機能、增強活力、減緩壓力的功效自然不在話下。這也是我們常聽到櫻桃能夠補血的原因。 　　

再者，櫻桃中所含的維生素 A 、 B 、 C 等，含量亦頗為豐富，對美顏抗老化、預防肌膚病變、提高免疫力、甚至抗癌、抗文明病變都具有一定的作用，所以我們稱櫻桃為美容聖品、優質水果，是一點都不為過的。 　　

櫻桃的食用已有很久的歷史，早在西漢史記就已有櫻桃的記載，宋朝的本草圖經上把櫻桃列入藥用。中醫認為， 櫻桃具有很大的藥用價值 ，其全株皆可入藥，鮮果味甘、性溫，具有發汗、補中益氣、健脾祛溼的作用，適用於病後體虛、倦怠少食、風溼腰痛、四肢不靈、貧血等的食療；外用可治凍瘡、汗斑。貧血及體虛的人，食後可以大補元氣、預防感冒，痛風的人吃後有降低尿酸的效果，更是孕婦的最佳補養食物。而櫻桃的葉、枝、根有溫胃、止血、解毒之功。但需特別注意的是，櫻桃性溫味酸，不可多食，身體陰虛火旺及患熱病者應忌食。 　　

選購櫻桃時， 應選擇連有果蒂、色澤光豔、表皮飽滿的，如果當時吃不完，最好保存在零下 1 ℃ 的環境中。櫻桃屬漿果類，故容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰? ( 為一天然毒素，位於櫻桃核內 ) ，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。

櫻桃具有諸多保健功用：

1. 預防貧血：由於櫻桃含鐵量高，而鐵是合成體內血紅素的原料，在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程等有密切關係。

2. 養顏美容：櫻桃所含維生素群十分豐富，經常食用可使皮膚潤澤，具有抗老化的功能。

3. 防治關節炎：常吃櫻桃和喝櫻桃汁，對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，常食櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。

感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，用米酒浸泡櫻桃，一周後，早晚各服 1 次，每次50c.c.，有一定效果；而每天吃 20 個帶酸味的櫻桃，則可有效抑制關節炎和痛風引起的疼痛。

4. 防治麻疹：櫻桃的果核性溫，有透疹解毒、發汗解表的功效，可用作發汗透疹之用。凡麻疹初起而未透者都可適用，煎湯作為洗劑，也有透疹的效果。

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